石磨盘不流浆维修方法,石磨盘不流浆维修方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石磨盘不流浆维修方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍石磨盘不流浆维修方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石磨磨豆腐感觉现在越来越少了，你最后一次见到是什么时候？

石磨磨豆腐感觉现在越来越少了，你最后一次见到是什么时候？

小时候，没有什么好吃的，吃点豆腐就很好了，石磨豆腐做起来很麻烦，得好几道工序才能做好，所以现在越来越少了，现在应该很难吃到正宗的石磨豆腐了。我觉的我应该10几年没有见到了。

谢谢邀请！

很高兴回答这个问题，石磨豆腐勾起了我对童年的回忆。最后一次见到石磨豆腐应该是二十年前，当时我家在农村，家里正好有一个石磨。那时生活条件差，只要我嘴馋了，母亲就会给我做豆腐，所以，石磨豆腐成了我童年最好的美食。直到现在，石磨豆腐的制作工艺依然清晰的存在脑海里，在这里分享给大家。

制作步骤：

一、取黄豆适量，洗净后放盆里浸泡，冬天需要4～5小时，夏天2～3小时即可。浸泡时间合适，做出来的豆腐才会又多又好。

二、开始磨豆浆，把浸泡好的黄豆逐步向石磨里加，边加黄豆边加少量水，此时不能加的太多，直至磨完。

三、烧开水滤豆浆，将水烧开后冲入磨好的豆浆，这个过程中要一边搅一边冲，达到均匀为止。这时候，用袋子将冲匀的豆浆装好过滤，最后只剩豆渣。

四、煮豆浆，把榨出的纯豆浆倒入锅中煮沸。不用盖锅盖，防止煮沸后溢出来，等着豆浆刚烧开就可以了。

五、点豆浆，取适量胆水放碗里稀释，然后一点点加入锅内，不能过多过快，一边加胆水，一边用勺子轻轻搅匀，大约十多分钟后，豆浆凝结成了豆花。

六、压豆腐，豆花凝结好后，用勺子舀进铺好的包布，用包布将豆花包严实，最后盖上板压二三十分钟左右，揭开板，石磨豆腐就成形了。

现在餐桌上吃的豆腐，基本上是市场上买的机器制作的；相比之下，石磨豆腐更加细腻、香美。虽然机器代替了石磨，但是却带不走我童年的记忆。

2006年在我们农村，以前逢年过节家家户户都要磨豆腐，就是用传统的石磨，基本上是人操作如下：一人坐在石磨旁用铁瓷缸从木盆里舀被水泡过的黄豆，倒在石磨上的小洞里，旁边还有一个小禅子，另一人拿一用木制的似”上“字型的架子，一头插在石磨突出的木棍洞里，双手扶住把柄，如此推送旋转，豆腐汁液就从石磨缝里流入下面放置的木盆里。基本操作就是这样。有的地方是用驴蒙住眼睛旋转。回答完毕，如有补充，请君道来！

石磨磨豆腐现在的确不多了，我们家每年过年都要做豆腐，从1990年我们家通上电才不用石磨了，有了电以后，村里有人家买了磨豆腐的机器才不用石磨了。

过年我们家用石磨是这样做豆腐：把黄豆洗干净，用温水泡一天一夜。泡好的豆子用水桶担到石磨旁。石磨都是用驴拉，给驴戴上蒙眼，套上驴脖和驴套。驴就围着石磨转圈，人把泡好的黄豆连水，一勺一勺地到入石磨眼里。磨盘下面接一个圆圆的大菠萝，磨下来的豆沫一块块落在菠萝里。因为我们家在北方，腊月天特别冷，磨出的豆沫冻在石磨边沿白胡胡的厚厚的一层。

磨好的豆沫倒在一个大缸里，烧一大锅开水，倒入缸里，边倒边搅拌，直到搅到上面一层白白的沫子就好了。

用白布做的豆腐布，用勾子吊在房顶上，布的四角用绳子拴住。然后舀一瓢豆浆倒在布上，来回晃动。再包住豆渣挤到不滴水了，把豆渣倒在一边。把豆浆全部过滤到锅里。盖上锅盖，烧开，勤看。防止豆浆溢出来。

开锅后，开始点豆腐，把卤水分多次点倒锅里，这是做豆腐关键的一步。看到豆腐脑从豆浆分离出来，豆浆变成***的时候，卤水点的就正好了。

压豆腐：把凳子放在接豆沫的圆菠萝上，把用柳条编的圆筐子，放在凳子上。把豆腐布铺在筐里，把豆腐脑用瓢舀到筐子里，把豆腐布四面围好盖住豆腐脑。上面盖上盖子，压上石头或者重物。压一个小时左右，豆腐就压好了，愿意吃软的，压的时间短点，愿意吃硬的，压的时间长点。

压好的豆腐放倒案板上，用刀切成均匀的方块。

做好的热腾腾的豆腐，蘸上韭花或者酱油，

那豆腐原汁原味的清香，蘸料的咸香。融合在一起，滑嫩细腻，入口即化，让味道更加得醇厚。

原来品尝过用原始的，不用现代化设备而加工出来的食物的人。都感觉现在，用现代化手段加工出来的食物，不知为什么，怎么做也没有原来的好吃。可能有多种因素造成这种感觉。

到此，以上就是小编对于石磨盘不流浆维修方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石磨盘不流浆维修方法的1点解答对大家有用。