红炮切条维修方法,红炮切条维修方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红炮切条维修方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红炮切条维修方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南炮鱼做法？
2. 湖北炸齐炒做法？

湖南炮鱼做法？

1.将草鱼用刀背拍打，取出鱼线。去除主刺，切掉鱼头和鱼尾

2.将鱼肉切成3毫米厚的夹刀片

3.在鱼片中放入两勺料酒，花椒粉，盐，一个蛋清，腌制10分钟

4.在盘中打入一个蛋黄，放入淀粉和水，比例为1:1

5.鱼头和鱼尾拍上干淀粉，热锅凉油下锅，把鱼的头尾炸成金***备用

6.下入鱼肉，将鱼肉炸制两遍

7.锅炮汁：切葱姜蒜末，1勺蚝油，2勺料酒，2勺酱油，半勺醋，少许白糖，少许水淀粉

8.锅中放底油，炒香锅炮汁，放入鱼片翻炒即可

材料

主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

食材：

鱼10斤、盐150g、白酒1两、酱油适量、花椒适量、胡椒粉适量

方法/步骤：

1.鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香

2.每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块，再用以上方法腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会，晒至半干再熏制)

3.腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，准备熏制

4.铁锅中，放入花生壳、红糖或白糖2勺，干柚子皮、橘子皮等(如果怕事后锅难处理干净，就事先在锅里铺一张锡纸，再放熏料)

食材原料：泡鱼，青红辣椒，香菜，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，

1.提前将原料准备好,泡鱼清洗干净,切成两半;

2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁;

3.锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香郫县豆瓣、白糖、生抽;

4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒均匀

5.待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟;

湖北炸齐炒做法？

材料

米粉 一大包,干香菇 2朵,红萝卜 1条,肉丝 10克,虾米 5克,高丽菜 1/4颗,高汤 200CC,酱油 适量,盐 少许,油葱酥 适量,乌醋 适量,香油 适量,红葱头 3颗

做法

1、将干香菇.虾米泡软(大约15分~20分)，干香菇泡软后切丝，红萝卜刨丝。

2、起一锅滚水锅，加入4.5滴沙拉油于滚水中，将米份下锅川烫(加油在滚水中使米粉容易翻拌)，加入少许酱油，只需烫40秒，若粉心还会硬可再多10秒。

3、米粉捞起沥干水分，加盖焖熟。(如同电锅煮饭原理)

4、起油锅拌炒红萝卜(先炒出油色，而且红萝卜熟成时间较肉丝长)，加入肉丝，炒至肉丝五.六分熟，加香菇丝拌炒。

5、利用锅中余油，将红葱头加入拌炒(红葱头部先下锅炒，是因为油温高，红葱头容易炒焦)，加入泡过水的虾米(加虾米未到会后重).炮虾米的水.高汤.高丽菜(高丽菜的甜味煮至汤中)

6、加入酱油，少许盐

7、将米粉剪成适当大小，加入油葱酥.米粉.以两双筷子不停拨动，最后加入乌醋.香油。

到此，以上就是小编对于红炮切条维修方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红炮切条维修方法的2点解答对大家有用。